ЦЕЛЕБНАЯ ФЛОРА ГОРНОГО ПРИЧЕРНОМОРЬЯ

рябина

Рябина входит в составы напитков:

Рябина (лат. Sórbus) — род древесных растений из семейства Розовые (Rosaceae).

Плоды растения используют прежде всего как поливитаминное средство при авитаминозе, их включают в состав витаминных чаев. Но этим не исчерпываются полезные свойства рябины. Плоды применяют как вяжущее, послабляющее, желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство. Есть данные, что препараты рябины уменьшают содержание холестерина в крови и жира в печени, поэтому они полезны при сердечных недомоганиях и ожирении.

Рябина, вследствие большой её распространенности и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжелая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также моченая и маринованная. Порошок, приготовленный из сушеных плодов, идет на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное и слабительное средство; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

Хотя и называют рябину обыкновенной, на самом деле это поливитаминное растение: она содержит каротин (провитамин А), витамины С (до 100 мг%), Вг (0,05—0,07 мг%), Е (до 5 мг%), органические кислоты (яблочную, винную, янтарную), сахара (до 8%), спирты, пектиновые и дубильные вещества, микро- и макроэлементы. Листья растения содержат большое количество витамина С, каротиноиды и другие сложные органические соединения, а цветки — гликозиды.