ЦЕЛЕБНАЯ ФЛОРА ГОРНОГО ПРИЧЕРНОМОРЬЯ
Бадьян входит в составы напитков:
Бадьян — род деревьев семейства Бадьяновые. Родина — Юго-Восточный Китай. Распространение получил так же в в Абхазии, Индокитае (Вьетнам, Камбоджа). В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна. Вкус бадьяна сладковато-горький. Запах напоминает анис. В отличие от которого лишён приторности и изменяется в процессе тепловой обработки по причине присутствия эфирного масла — сафлор. Бадьян содержит до 5-7% ароматного эфирного масла, основным компонентом которого является анетол. Кроме того, эфирное масло содержит терпены, смолы, танин, сахар и др. Бадьян оказывает противоспазматическое действие, а также улучшат работу желудка. Бадьян прекрасно сочетается с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем.