ЦЕЛЕБНАЯ ФЛОРА ГОРНОГО ПРИЧЕРНОМОРЬЯ

Алыча

Алыча входит в составы напитков:

Алыча (лат. Prunus cerasifera), слива растопыренная (ткемали) — Prunus divaricata или Prunus cerasifera, одна из исходных форм сливы домашней. Плодовое растение из подсемейства Сливовые семейства Розовые.

Химический состав алычи в среднем (в %): вода 87—89, сахар 4—6, кислоты (в основном яблочная) 1,7—2,3, дубильные вещества 0,075, пектин 0,65, клетчатка 0,33.

Родина алычи – Закавказье и Передняя Азия. Окультуривание произошло в доисторические времена. Плоды алычи богаты сахарами 10-12%, пектиновыми веществами. В них имеется каротин, витамины В, В, С, РР, органические кислоты (главным образом яблочная и лимонная, 4-5%), из минеральных веществ много калия, кальция, натрия, магния, фосфора и железа. Используются для приготовления напитков, компотов варенья, желе, соков, сушеных лепешек. Плоды обычно красные или желтые, овальные, некрупные, весьма кислые. Косточки гладкие. Из-за кислоты в свежем виде их много не съесть.

В народной медицине из сока алычи с небольшим количеством камфоры делают примочки на плохо заживающие раны. Это же средство применяют при кашле и заболеваниях горла.